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广东成人高考食品营养检测专业学什么

更新时间:2021/6/28 9:49:11 来自:大牛教育成考资讯网 点击量:

导读:开设食品营养检测专业的成考招生院校不多,下面以广东食品药品职业学院为例,给考生们介绍该专业的学习内容

成人高考中的食品类专业很多,如食品烹饪、食品生产、食品包装、食品检测等都有对应的专业。很多想从事食检工作的考生就会像报考食品营养检测专业。那么,广东成人高考食品营养检测专业主要是学什么的呢?


开设食品营养检测专业的成考招生院校不多,下面以广东食品药品职业学院为例,给考生们介绍该专业的学习内容:


一、专业基础课


(1)无机化学


主要讲授化学反应的能量变化,化学反应的方向与限度;化学反应的速率;物质结构;常见无机化学物、电解质溶液、酸碱、沉淀、氧化还原、配位等反应的规律。


广东成人高考食品营养检测专业学什么


(2)有机化学


主要讲授各类有机化合物的命名、结构特征、理化性质、用途和制备方法;各类官能团的特性,取代、加成、消除、氧化还原反应等各种类型有机反应的反应原理、反应条件及其影响因素;有机分子的立体化学概念、有机化合物的分离鉴定等。


(3)分析化学


主要讲授各类化学分析和仪器分析方法,误差与分析数据处理方法、鉴定物质体系的化学组成、测定其中有关成分的含量。


(4)食品仪器分析


课程主要包括紫外-可见分光光度法、红外分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法的原理和方法,熟悉常用分析仪器的使用方法及仪器的保养维护。


(5)食品化学


(6)食品微生物


主要内容分食品微生物及检验基础知识,食品微生物检验基本技能训练,食品微生物检验技术,食品微生物检验综合技能训练,食品微生物快速检测等四个模块。


(7)食品营养与健康


课程主要内容包括营养基础知识、膳食营养指导、人体健康常识以及技能实训等模块。


二、专业核心课


(1)食品管理与法规


(2)食品生产概论


(3)食品卫生管理


(4)食品感官检验


主要内容包括:基本感官(味觉、嗅觉、触觉)训练;各类食品(酒类、果汁、糕点、茶等)的感官检验和品评;质量分级与辨伪


(5)分析检测仪器保养维护


(6)动植物源性食品检测


(7)食品理化检验


主要内容包括:理化检验基础知识、样品准备、物理指标测定、食品常规常量成分测定等模块


三、实训项目


食品营养检测专业实训项目一览表


实训室名称
实训项目
化学检验实训室
1.化学实验基本操作
2.滴定基本技能训练
食品理化检验实训室
1.食品的物理检验
2.食品中一般成分的检验
3.食品添加剂的检验
4.食品中矿物质的检验
5.食品中功能性成分的检验
6.食品中常见有害物质的检验
7.食品包装材料及容器的检验
微生物检验实训室
1.细菌形态学检验
2.细菌生理学检查
3.细菌卫生一般检验
4.常见致病菌检验
5.真菌学检验
食品感官检验实训室
1.典型食品感官指标检验
2.伪劣食品鉴别
食品仪器分析实训室
1.紫外-可见分子吸收光谱操作;
2.原子吸收光谱操作;
3.荧光分光光度操作和红外吸收光谱操作;
4.原子发射光谱操作;
5.气相色谱操作;
6.液相色谱操作
食品营养健康实训室
1.营养监测与评估
2.体质分析检测
3.膳食调查
4.营养与健康宣教
计算仿真实训室
1.乳品企业虚拟仿真操作
2.啤酒生产线虚拟仿真操作
3.酸奶生产线虚拟仿真操作
食品生产加工实训室
1.面包制作
2.蛋糕制作
3.月饼制作
4.纯水生产
5.果蔬汁生产
6.豆奶生产


以上就是对广东食品药品职业学院食品营养检测专业学习内容的简单介绍,其他院校的课程设置应该也差不多,考生们可以参考。更多成考专业信息可以咨询大牛教育成考资讯网在线老师详细了解。


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